Στεγνωτήριο Πύργου

Το εσωτερικό του στεγνωτηρίου πύργου αποτελείται κυρίως από πέντε στάδια εργασίας, δηλαδή το στάδιο τροφοδοσίας, το στάδιο ξήρανσης, το στάδιο προσωρινής αποθήκευσης, το στάδιο ψύξης και το στάδιο παράδοσης τροφής. Υπάρχει ένα μικρό διαφανές παράθυρο στη μία πλευρά του αποθηκευτικού επιπέδου, που ονομάζεται παράθυρο παρατήρησης, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος για φαγητό μέσα στον πύργο παρατήρησης.

Το στάδιο μαγειρέματος είναι η κύρια διαδικασία μαγειρέματος των αποξηραμένων τροφίμων, η οποία περιλαμβάνει κυρίως τη θέρμανση και την αφυδάτωση του φαγητού με τη χρήση θερμότητας για τη μείωση της υγρασίας στο φαγητό σε κάποιο βαθμό, για λόγους αποθήκευσης και διασφάλισης ποιότητας. Το εσωτερικό του στεγνωτηρίου τροφίμων και ποτών αποτελείται κυρίως από πενταγωνικούς ορθογώνιους σωλήνες ροής αέρα διατεταγμένους σε στρώματα. Οι χρήστες μπορούν να δουν αυτούς τους ορθογώνιους σωλήνες από το εξωτερικό ως σωλήνες εξάτμισης.

Οι επτά ορθογώνιοι σωλήνες που διατάσσονται στο εσωτερικό με προεξέχοντες προς τα έξω είναι αερόβιος ορθογώνιος σωλήνας. Ο ζεστός αέρας που παρέχεται από τον καυτό ανεμιστήρα εισέρχεται στο σωρό των τροφίμων μέσω ενός σωλήνα εξάτμισης και ταυτόχρονα μεταφέρει ατμό στον ατμό του φαγητού μέσω του σωλήνα εξάτμισης και τον εκκενώνει στην ατμόσφαιρα. Στο στάδιο της ξήρανσης, το φαγητό αναγκάζεται να κινηθεί προς τα πάνω και προς τα κάτω από τον καυτό άνεμο, ο οποίος εισέρχεται στον τετράγωνο σωλήνα και διεισδύει στο στρώμα τροφής προς τα πάνω ή προς τα κάτω. Ο ζεστός άνεμος και το φαγητό ρέουν προς την ίδια κατεύθυνση ή προς την αντίθετη κατεύθυνση. Ονομάζεται μικτή ροή.

Όταν ο ζεστός άνεμος διεισδύει στο στρώμα υλικού, μεταφέρει υγρασία και θερμότητα μεταξύ των κόκκων και η θερμότητα μεταφέρεται στους κόκκους, προκαλώντας αύξηση της θερμοκρασίας. Οι κόκκοι λαμβάνουν θερμότητα και η υγρασία εξατμίζεται στον αέρα, προκαλώντας τη διαδικασία ξήρανσης να σχηματίσει μια αερόβια εκκένωση τετράγωνου σωλήνα εξάτμισης. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, η θερμοκρασία του φαγητού αυξάνεται και το νερό ατμίζει πιο γρήγορα. Προκειμένου να διασφαλιστεί η ποιότητα των τροφίμων, δηλαδή η επεξεργασιμότητα και η βρώσιμότητά τους, η αύξηση της θερμοκρασίας και ο χρόνος στεγνώματος των τροφίμων κατά τη διαδικασία στεγνώματος πρέπει να ελέγχονται αυστηρά, ώστε να μειωθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία των τροφίμων και να αποφευχθεί η ζημιά στην ποιότητα των τροφίμων.

Στο στάδιο της ξήρανσης, υπάρχει ένα τμήμα του ορθογώνιου σωλήνα που δεν είναι διατεταγμένο έτσι ώστε το ζεστό φαγητό να μετακινείται προς τα κάτω προς το στάδιο ξήρανσης και το ζεστό φαγητό να μην περνά από το στάδιο ξήρανσης. Η κύρια λειτουργία του είναι να μειώνει την ποσότητα ζεστού φαγητού που σχηματίζεται στο εσωτερικό του κόκκου κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Αυτή η δύναμη προάγει τη σταδιακή προς τα έξω κίνηση της υγρασίας στο εσωτερικό του κόκκου, φέρνοντας την υγρασία στην επιφάνεια και στο εσωτερικό του κόκκου σε ισορροπία.

Η τεχνική αποσκλήρυνσης έχει ήδη εφαρμοστεί στο επόμενο στάδιο της ξήρανσης και μπορεί να εξασφαλίσει την ποιότητα των τροφίμων μετά το μαγείρεμα, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ελαιούχες καλλιέργειες. Μετά το μαγείρεμα, η θερμοκρασία του φαγητού είναι πολύ υψηλή και πρέπει να κρυώσει πριν αποθηκευτεί στην αποθήκη. Το στεγνωτήριο μαγειρέματος φαγητού τύπου πύργου έχει στάδιο ψύξης και ο κρύος αέρας παρέχεται στο στάδιο κρύου αέρα από το ψυγείο και το φαγητό ψύχεται μετά το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας μια μέθοδο ψύξης με αντίστροφη ροή. Κατά τη διαδικασία ψύξης, ο κρύος αέρας έρχεται πρώτα σε επαφή με το φαγητό χαμηλής θερμοκρασίας στο κάτω μέρος και η ποσότητα της θερμότητας που απορροφάται κατά την ανοδική κίνηση του φαγητού αυξάνεται και η θερμοκρασία του κρύου αέρα σταδιακά αυξάνεται.

Αυτό μπορεί να αποφύγει την ξαφνική ψύξη του φαγητού όταν έρχεται σε επαφή με το ζεστό φαγητό στο επάνω στρώμα και η ψύξη με αντίστροφη ροή έχει ήδη συμβεί. Μπορεί να προσφέρει υψηλό αποτέλεσμα ψύξης χωρίς να επηρεάζει την ποιότητα των τροφίμων που συντηρούνται. Κατά το στάδιο της ψύξης, οι θερμοκρασίες των τροφίμων σταδιακά μειώνονται. Αφού τα τρόφιμα στον πύργο κρυώσουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος {{0}} βαθμών Κελσίου, απορρίπτονται μέσω του δίσκου εκκένωσης τροφίμων και αποθηκεύονται στην αποθήκη. Όταν η θερμοκρασία πέσει σε 0 βαθμό , ρυθμίστε τον έλεγχο θερμοκρασίας φαγητού σε 0 μοίρες . Κατά την παραγωγή, ο βαθμός ψύξης των τροφίμων μπορεί να προσδιοριστεί μετρώντας τη θερμοκρασία του ψυχρού αέρα.